酸奶水果杯子蛋糕 怎麼做-酸奶水果杯子蛋糕 的做法

“這款杯子蛋糕之前見過別人做得很漂亮，到自己嘗試時總覺得有點失望，也許是酸奶取代了淡奶油的緣故吧，但酸奶搭配着蛋糕的口感的還是挺好，最起碼孩子都喜歡吃。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶水果杯子蛋糕 的做法步驟

• 1、所有準備材料

• 2、將蛋清和蛋黃分別打進無油無水的容器裏

• 3、蛋清里加入檸檬汁打至魚眼泡

• 4、然後分三次加入白糖

• 5、將蛋清打至乾性發泡

• 6、蛋黃里加入純牛奶和色拉油拌勻

• 7、篩入低筋麪粉用刮刀順同一個方向由下往上翻拌均勻

• 8、分兩次取1/3的蛋白倒入蛋黃糊裏用刮刀由下往上翻拌均勻

• 9、拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白裏由下往上翻拌均勻

• 10、倒入模具裏,大力震去大汽泡

• 11、模具放進150度提前預熱的烤箱倒數第二層上下火烤35分鐘左右

小竅門

1、蛋白必須在無油無水的容器裏打
2、蛋白和蛋黃拌勻時必須像炒菜那樣由下往上翻
3、在烤的過程中表皮顏色過深可蓋上一層錫紙
4、在出爐時將蛋糕模具用力摔幾下，可以防止蛋糕回縮