奶油黑杯子怎麼做-奶油黑杯子的做法

“蛋糕做成杯子的模樣，往裏加入喜愛的水果或其他
吃着吃着，連杯子也不放過，這感覺應該很滿足吧”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油黑杯子的做法步驟

• 1、堡爾美克模具中刷黃油

• 2、淡奶油中加入玉米油

• 3、攪拌均勻後，座温水中保温

• 4、蛋液中加入糖和鹽

• 5、座熱水攪拌至糖和鹽完全融化，並加熱至温度達到37-40度左右

• 6、移離熱水，打發至提起打蛋頭

• 7、低粉和竹炭粉提前混合

• 8、篩入蛋黃霜內

• 9、攪拌均勻至無粉粒

• 10、模具內篩入低粉，倒扣取出多餘的粉

• 11、往模具內倒入蛋糕糊，左右晃動使蛋糕糊平整，輕震幾下震出大氣泡

• 12、放入預熱好的烤箱中層，160度，30分鐘

• 13、烤制完成後取出

• 14、馬上倒扣，晃動模具，輕拍幾下，蛋糕就會自動脱模了

• 15、蛋糕涼透後，將底部切平

• 16、往蛋糕加入芒果肉

• 17、淡奶油中加入糖粉，打發至9分發

• 18、擠上淡奶油

• 19、插上兩根巧克力棒，撒可可薄脆片，放芒果肉，裝飾完畢

• 20、該蛋糕杯子不適宜冷藏

• 21、完成後馬上食用最佳

• 22、成品圖

小竅門

1.水果可以根據口味換別的
2.裝飾可以隨心定製
3.全蛋液在温度達到37-40度容易打發，時間較短