迷你奶油杯蛋糕怎麼做-迷你奶油杯蛋糕的做法

“很喜歡這個迷你的蛋糕模具，做出來的小蛋糕很適合孩子吃，兩三口就吃完了，小孩子也喜歡這個大小的小蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你奶油杯蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料.

• 2、玉米油、細砂糖10克及牛奶放入盆中。

• 3、用手動打蛋器攪打均勻。

• 4、篩入低筋麪粉。

• 5、用硅膠刀切拌均勻至沒有乾粉。

• 6、分三次加入蛋黃，每加入一個蛋黃攪拌均勻後再加入另一個蛋黃。

• 7、這是蛋黃糊攪拌均勻後的狀態。

• 8、蛋白分三分加入剩下的細砂糖進行打發。

• 9、打發至打蛋器提起，蛋白霜呈彎勾狀。蛋白表面有光澤，細膩。

• 10、取三分之一蛋白霜，加入蛋黃糊中。

• 11、翻拌均勻。

• 12、倒入蛋白盆中。

• 13、再次翻拌均勻。

• 14、為了方便擠入模具，倒入裱花袋中。

• 15、擠入裝有紙杯的學廚20連迷你蛋糕模具中，7、8分滿就可以。

• 16、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，温度為上管120度，下管150度，時間為25分鐘。

• 17、烘烤結束後取出。

• 18、淡奶油加入細砂糖打發至紋路清晰。

• 19、放入裱花裝袋中，擠在蛋糕表面裝飾,成品圖。

• 20、成品圖。

小竅門

1.這個食譜的量可以做兩盤，雞蛋不是很大，每個雞蛋帶殼50克左右。
2.烤第一盤蛋糕時，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。