豆漿芝麻戚風蛋糕的做法 【豆漿機創意食譜】：營養低脂---豆漿黑芝麻戚風蛋糕 豆漿芝麻戚風蛋糕怎麼做

“關於豆漿，最初大家都是喝用石磨研磨出的豆粉熬煮出來的，後來有了電動豆漿機，有了九陽，從此高枕無憂每天早上都有新鮮可口濃濃的豆漿喝。尤其女生喝豆漿好處多多，《延年祕錄》上就記載豆漿“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”
家裏早餐餘下沒喝的的豆漿代替牛奶做了這個戚風蛋糕，健康營養又低脂。咬一口滿嘴黃豆香，猶如品嚐一碗濃濃的豆漿——如此美味的豆漿蛋糕是否令你食指大動?”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豆漿芝麻戚風蛋糕的做法步驟

• 1、黃豆温水浸泡6-12小時，裝入豆漿機網罩中，往杯體內加入清水到杯身指定水位。

• 2、啟動幹/濕豆漿鍵，十幾分鍾後豆漿煮熟，報警即成。

• 3、豆漿過濾，取濃漿備用。

• 4、蛋黃、蛋白分離。

• 5、10克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。

• 6、加入豆漿攪拌均勻。

• 7、分次加入玉米油40ml，使蛋液與油融為一體。

• 8、低粉過篩兩次倒入盆中，攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

• 9、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。

• 10、分三次加入40克細砂糖，中速打發。

• 11、打至乾性發泡，約為9分發

• 12、取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中切拌均勻。

• 13、再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均勻。

• 14、將麪糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裏面的起泡，並可使表面平整一些。

• 15、烤箱預熱150°後，以烤盤盛託，放入倒數第二層、烘烤60分鐘。

• 16、出爐倒扣，少涼後脱模即可。