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紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做

紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做

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食材明細

主料
  • 黑芝麻 (18克)
  • 低粉 (36克)
  • 雞蛋 (3個)
  • 色拉油 (24克)
  • 牛奶 (36克)
輔料
  • 細砂糖 (20克)
  • 紅糖 (20克)
  • 甜味 (口味)
  • 烘焙 (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

紅糖黑芝麻戚風的做法步驟

  • 紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做 第2張

    1、蛋黃中加入紅糖,攪打至紅糖融化,紅糖會有一些小塊,可以事先搗碎或壓碎。

  • 紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做 第3張

    2、加入色拉油攪打均勻,再加入牛奶攪打均勻。

  • 紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做 第4張

    3、加入黑芝麻粉攪拌均勻。

  • 紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做 第5張

    4、篩入低粉攪拌均勻。

  • 紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做 第6張

    5、蛋白低速打至粗泡,加入1/3砂糖,打至泡沫細膩加入1/3砂糖,打至濕性發泡時加入最後的1/3砂糖,打至乾性。

  • 紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做 第7張

    6、取1/3的蛋白霜入蛋黃糊中翻拌均勻。

  • 紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做 第8張

    7、再將其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

  • 紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做 第9張

    8、倒入模具中,輕震幾下,或再用牙籤插入劃幾圈,有助去除大氣泡。165度中下層40分鐘,具體温度時間請根據自家烤箱調整。烤好後底朝下摔一下倒扣晾涼脱模。

小竅門

雞蛋為60克以上的洋雞蛋

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