紫薯辮子麪包怎麼做-紫薯辮子麪包的做法

“紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。

紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

非常喜歡紫薯食品，不僅是因為它顏色漂亮，而且營養極其豐富，家庭製作也不復雜，那就動手DIY一下吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯辮子麪包的做法步驟

• 1、除黃油以外的材料加入麪包桶，雞蛋半個（另外半個留着最後給麪包上色用),啟動和麪功能揉麪20分鐘。

• 2、加入室温融化的黃油繼續揉20分鐘。

• 3、從麪包機中取出麪糰放在案板上手工揉出筋膜，面就揉好了，放温暖處餳發。

• 4、麪糰醒發至2倍大，用手指蘸點面中間戳個洞不回縮，説明面就發好了。

• 5、醒發好的面，放在案板上揉，排出空氣，分成三個等份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 6、紫薯餡的製作：紫薯去皮切塊上鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加入適量白糖，一片芝士片，牛奶攪拌均勻備用。

• 7、取其中的一個麪糰再分成3等份，分別擀成3個長圓形面片。

• 8、3個面片中分別加入紫薯餡放在中間。

• 9、3個面片從有紫薯餡的一面捲起。封口捏緊成條狀。

• 10、3根麪條頭部相連。

• 11、按順序編成辮子，編到尾部捏緊。

• 12、逐個做完，碼放在烤盤中，進行二次發酵。

• 13、室温發酵至原來的2倍大。

• 14、表面刷全蛋液，撒上黑芝麻，（為了烤出來麪包顏色好看，我刷了兩遍蛋液）。

• 15、放入預熱180度的烤箱中，中下層，上下火，20分鐘。

• 16、烤好剛出爐的麪包。

• 17、很漂亮吧，來張特寫呵呵。

小竅門

1.麪包在烤制的過程中一定要注意觀察，麪包上色了，馬上要加蓋錫紙，以免麪包表面烤糊了。

2.麪包一定要等涼透了再食用。