紅豆沙辮子麪包的做法 [紅豆沙辮子麪包] 紅豆沙辮子麪包怎麼做

“有了東菱的麪包機，做麪包真是方便了很多，
做了好幾次麪包，真是越做越好了，
這次嘗試做了紅豆沙辮子麪包，
使用了麪包機和麪、自然發酵、手工整形、麪包機烘烤的方法，
成品口感香甜、組織柔軟、富有彈性、
添加了紅豆沙的麪包營養也更豐富，孩子也更加喜歡吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙辮子麪包的做法步驟

• 1、原材料稱量好。

• 2、麪包桶安裝好攪拌刀，加入酸奶、雞蛋，在一角放鹽、另一角放糖。

• 3、加入麪粉，在麪粉上用手指按一坑，加入酵母。

• 4、麪包機通電，選擇和麪程序30分鐘。

• 5、待和麪30分鐘結束後加入切成小塊的黃油。

• 6、再次選擇和麪程序10分鐘。這樣麪糰揉到完全擴展階段，麪包會更鬆軟

• 7、然後讓麪糰自然發酵1小時，至用手指按下面團不再彈起就可以了。

• 8、把麪糰取出，排氣，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 9、將麪糰擀成長方形。

• 10、在中間塗抹紅豆沙。

• 11、兩邊往中間折，然後擀薄。

• 12、然後再對摺，擀薄，再重複一次。

• 13、將麪糰切成三條，底部不切斷。

• 14、然後編成辮子，頭位翻卷在底部。

• 15、將麪包桶的攪拌刀拿掉，放入整形好的麪糰。

• 16、進行二次發酵到原來的2.5倍大。

• 17、接通麪包機，選擇烘烤程序1小時，中色（到55分鐘時，我看顏色比較滿意了，就提前結束程序了）。

• 18、在烘烤還剩20分鐘時在麪包頂部刷上蛋液。

• 19、待烘烤結束後取出麪包晾涼，放入保鮮盒或保鮮袋保存。