香葱辮子麪包怎麼做-香葱辮子麪包的做法
- 烘焙
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“吃慣了香甜的蛋糕、麪包,偶爾換換鹹口的,感覺也是非常不錯;這陣子已經做了二次的香葱麪包家人都很喜歡,這不抽空又做了一次;之前烤麪包前都會刷全蛋液、而這次特地沒有刷蛋液,自然表面沒有那麼光亮,不過味道依然很好吃;由於做麪包耗時費事,故每次我都會多和些面,再多做些花型和口味;所以這款麪包多放了2天,拿出來吃時一點點都不幹硬呢~~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香葱辮子麪包的做法步驟
1、將主料除黃油以外的食材,全部放入麪包桶內開始和麪
2、結束後加入軟化的黃油,再啟動一個和麪程序
3、發酵至2.5倍大
4、取出排氣分割5份,搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
5、取一面團擀成長舍形分割三份,頂端不要切斷再分別再搓長條
6、交叉辮成辮子狀
7、依次辮好全部辮子送到烤箱內發酵至2倍大
8、表面擠上沙拉醬再撒上香葱碎
9、送入預熱烤箱中層:180度、上下火、烤18分鐘
10、表面金黃時即可
11、取出烤盤移至烤網晾涼
小竅門
1、和麪時水量最好預留些,配方為100克,實際放了90克麪糰剛剛好
2、這次沒有刷全蛋液,所以表面不光亮
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