三重奶香葡萄乾辮子麪包怎麼做-三重奶香葡萄乾辮子麪包的做法

“做芭比娃娃用剩的一點點淡奶油，黃色。
剛剛收到的雀巢奶粉+煉乳，
一起來做個三重奶香的麪包。
葡萄乾很多，也一起捎帶上。
圓形？橢圓形？好像都顯得太單調，
花一點點精力，做兩條小辮子。
辮子麪包，濃香型。。。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三重奶香葡萄乾辮子麪包的做法步驟

• 1、用料：高筋麪粉125克，酵母2克，雀巢煉乳15克，淡奶油20克，奶粉5克，水38克，蛋液15克，糖12克，黃油15克，鹽0.5克，葡萄乾30克。

• 2、將除黃油和葡萄乾外的材料放進麪包機中，用和麪功能攪拌成光滑麪糰。

• 3、加入黃油，再次啟動和麪程序。

• 4、攪拌至能夠拉出薄膜。

• 5、取出，加入葡萄乾。

• 6、揉勻，使葡萄乾在麪糰中均勻分佈。

• 7、放入大碗進行基礎發酵。

• 8、麪糰長至兩倍大。

• 9、取出排氣，平均分成六等分，滾圓，鬆馳10分鐘。

• 10、擀成橢圓形。

• 11、橫過來，沿長邊捲起。

• 12、搓成長條形。

• 13、取三根長條，一端交疊。

• 14、編成辮子，放入烤盤中最後發酵。

• 15、麪糰長至兩倍大，刷蛋液。

• 16、放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右。

• 17、表面金黃，出爐。

小竅門

1、奶粉+水可以替換成牛奶。
2、葡萄乾可以用其他果乾或堅果代替。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。