柔軟的酸奶葡萄乾辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:2小時

大家對於麪包這種食物肯定都不陌生吧！在這裏我要介紹一種好吃又柔軟的麪包就是酸奶葡萄乾辮子麪包啦！好看漂亮的外表，一顆顆酸酸甜甜的葡萄乾鑲嵌在裏面，絲滑的酸奶味融入其中，非常美味的一種麪包。小孩大人都非常喜愛哦！大家不妨試着做做看。

主料

高粉 ：250
酸奶 ：140
雞蛋 ：1個
黃油 ：25
糖 ：50

輔料

鹽 ：2
葡萄乾 ：60
酵母 ：3
朗姆酒 ：少量

具體步驟

葡萄乾洗下，用朗姆酒浸泡。沒有也可以用清水浸泡。

把酸奶，雞蛋，糖，鹽，高粉，酵母放入麪包機，揉一個程序，然後加入軟化的黃油，繼續揉一個程序。

最後加入擠乾的葡萄乾，揉一兩分鐘，只要葡萄乾揉進去就好，揉時間太長，葡萄乾就沒有啦！然後就停止揉麪，直接在麪包機裏進行一發，大約一個小時。

一發結束，可以手指沾麪粉，插洞測試，既不立刻回縮，又不塌陷一發就結束了。均分成六等分。

取一個麪糰，擀長。沿長邊捲起。六個都做好，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

鬆弛結束後，慢慢搓長，一頭捏緊，準備編六股辮。從左到右分別編號為1,2,3,4,5,6，然後按照六股辮的口訣：6壓1，2壓6，1壓3, 5壓1，6壓4，不斷重複2壓6，1壓3, 5壓1，6壓4，記得每編一次則編號重新從左向右編號1-6.編好以後，兩頭捏緊，折在下面，放烤盤進行二發，大約40分鐘。

二髮結束，刷蛋液，預熱烤箱。170度25分鐘，上色蓋錫紙。大約通體紅棕色，冷卻。

烹飪技巧

1.自己做的酸奶，比較濃稠，如果買來的酸奶，量要減少，所以液體不要一次性全部加入哦！2.雞蛋可以不全部一下加入，留少許等下來刷表面，那就不用再打開一個雞蛋了！