奶油葡萄乾辮子面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
葡萄乾 ：40
黃油 ：20
鮮牛奶 ：40
淡奶油 ：100
酵母 ：3
蛋黃 ：一個

輔料

鹽 ：1/4小匙
細砂糖 ：30

具體步驟

1. 將原料中除黃油和葡萄乾以外，其他原料放入麪包機，15分鐘後加入黃油揉成擴展階段。 揉好後取出麪糰把浸泡好的葡萄乾揉進麪糰。把揉好的麪糰放在温暖的地方進行基本發酵，發酵至2倍大即可。

2. 把麪糰等分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

3. 取一塊鬆弛好的麪糰，搓成長條，其餘的都按照此方法制作。

4. 按照編辮子的方法，編成辮子狀，不需要太緊，手法自然即可。頭尾要粘緊。

5. 放入烤盤，進行最後發酵約45分鐘即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加熱水的烤盤。）

6. 發酵好後表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入預熱好的175度的烤箱中加熱約20分鐘即可。