酸奶葡萄乾辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這種麪包搭配酸奶喝葡萄乾，不僅好看，而且美味，吃了一次還會想吃第二遍。酸奶葡萄乾辮子麪包，是這幾種材料的完美搭配才可以製作出不一般的口感。如果你喜歡吃的話，可以去街上買來嘗一嘗，條件允許的情況下也可以自己親手製作，這樣體驗更加。

主料

糖 ：50
酸奶 ：140
高粉 ：250
雞蛋 ：1個

輔料

黃油 ：25
朗姆酒 ：適量
葡萄乾 ：60
鹽 ：2
酵母 ：3

具體步驟

1.葡萄乾洗下，用朗姆酒浸泡。也可以用清水浸泡。

2.把酸奶，雞蛋，糖，鹽，高粉，酵母放入麪包機（注意：雞蛋不要全部放入，可以預留出少量等會兒刷表面），揉一個程序，然後加入軟化的黃油，繼續揉一個程序。

3.最後加入擠乾的葡萄乾，揉一兩分鐘，只要葡萄乾揉進去就好，揉時間太長，葡萄乾就沒有啦！然後就停止揉麪，直接在麪包機裏進行一發，大約一個小時。

4.一發結束，可以手指沾麪粉，插洞測試，既不立刻回縮，又不塌陷一發就結束了。

5.均分成六等分。

6.取一個麪糰，擀長。

7.沿長邊捲起。

8.六個都做好，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

9.鬆弛結束後，慢慢搓長，一頭捏緊，準備編六股辮。從左到右分別編號為1,2,3,4,5,6，然後按照六股辮的口訣：6壓1，2壓6，1壓3, 5壓1，6壓4，不斷重複2壓6，1壓3, 5壓1，6壓4，記得每編一次則編號重新從左向右編號1-6.

10.編好以後，兩頭捏緊，折在下面，放烤盤進行二發，大約40分鐘。

11.二髮結束，刷蛋液，預熱烤箱。

12.忠臣30S170度25分鐘，上色蓋錫紙。

13.大約通體紅棕色，冷卻。

14.任意彎曲

15.第二天還有拉絲

16.切開猶如花朵一般，比較滿意。

烹飪技巧

我是自己做的酸奶，比較濃稠，如果買來的量要減少，所以液體不要一次性全部加入哦！