奶香葡萄乾椰蓉花環面包 的做法 三重奶香葡萄乾椰蓉花環面包 奶香葡萄乾椰蓉花環面包 怎麼做

“啟封的淡奶油需要儘快用完。
淡奶油+煉奶+奶粉+椰蓉=奶香濃鬱的椰蓉麪包。
沉睡一萬年的天使蛋糕模，做成花環面包。
儘可能多地塞進葡萄乾，削減庫存壓力。
香甜麪包，送給小朋友。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香葡萄乾椰蓉花環面包 的做法步驟

• 1、麪糰：高筋麪粉250克，酵母3克，雀巢煉奶25克，淡奶油50克，水102克，雞蛋液27克，糖20克，鹽2.5克，黃油20克。

• 2、除黃油以外的所有面團材料放入麪包機。

• 3、揉至表面光滑，加入黃油繼續攪拌。

• 4、可以拉出薄膜。

• 5、滾圓，蓋上保鮮膜，室温醒發30分鐘。

• 6、椰蓉餡：黃油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克，葡萄乾50克。

• 7、黃油軟化，加入糖粉。

• 8、攪拌至順滑，分次加入蛋液攪拌均勻。

• 9、加奶粉攪拌均勻。

• 10、加入椰蓉，拌勻。

• 11、倒入葡萄乾。

• 12、拌勻，備用。

• 13、將鬆弛好的麪糰取出，輕輕排氣，擀成約25*35cm的長方形。

• 14、均勻鋪上椰蓉餡，留出收口邊緣。

• 15、沿着長邊捲起。

• 16、封口。

• 17、切成三條，頭部不切斷。

• 18、編辮子，切面朝外。

• 19、圍成圓環，放入抹油的天使蛋糕模，兩端交疊，蓋上保鮮膜，最後發酵。

• 20、麪糰長大至兩倍大。

• 21、表面刷蛋液。

• 22、放入烤箱，中層，180度30分鐘左右，其間根據上色情況加蓋錫紙。

• 23、出爐。

• 24、立刻脱模，冷卻後享用。

小竅門

葡萄乾可以用其他果乾代替，或不用。
非不粘模具需抹油防粘。
沒有模具，可以直接將麪糰做成花環形狀擺入烤盤。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。