半全麥辮子麪包怎麼做-半全麥辮子麪包的做法

“隨着生活水平的提高，大家對健康越發的重視，所以做美食自然會選用既健康又美味的食材，做麪包各式各樣的堅果與麪粉的融合會提升營養價值，豐富口感，最後烘烤晚趁熱刷上一層糖漿，褐變後的麪包的顏色立馬奪人眼球，麥香味撲鼻……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

半全麥辮子麪包的做法步驟

• 1、將除黃油以外的麪糰材料，先放入ACA麪包機中揉2分鐘後加入黃油，繼續揉20分鐘，如果你加了牛奶仍然覺得麪糰幹，可以適當的再加一些牛奶，不易過多！

• 2、揉好的麪糰，可以抻出薄膜

• 3、然後再揉光滑，放入麪包機中發酵1小時

• 4、用手按一下發酵好的麪糰，無回縮就證明發酵好了！

• 5、再將麪糰揉光滑，稱重平均分成2個，蓋上保鮮膜繼續醒發10分鐘

• 6、將麪糰擀成長方形的面片，儘量擀長一些，但不要過度擀麪團，不然筋膜會斷的！

• 7、核桃仁和黑加侖幹在麪糰發酵的時候與蜂蜜黃油攪拌均勻

• 8、均勻的撒在面片上

• 9、然後捲起來，底部收口捏緊

• 10、在中間的部位切開，將兩股麪條互相纏繞，成辮子狀

• 11、放入烤盤，繼續第二次發酵，烤箱發酵功能30度可進行40分鐘，烤箱中放一碗冷水保持濕度如果沒有烤箱就放微波爐裏不要開任何功能鍵，放碗温水自然發酵1小時，能看出麪包很飽滿就可以了！

• 12、二發的時候，我們可以自己熬糖漿，用小火熬到粘稠但不是發黃的顏色，仍然是比較透明的顏色即可！發酵好的生坯取出來，烤箱預熱實際温度200度，上下火，中層烤25分鐘，拿出來的麪包馬上刷上糖漿，你會發現確實煥然一新的感覺，提亮很多！涼透以後就可以享用了！（糖漿一定要在麪包出爐的時候刷上去，如果你自己有楓糖就不要熬糖漿了，直接刷楓糖就可以了）

• 13、切下一個小角嚐嚐，好香啊！

小竅門

大家用的麪粉不同所以吸水量不同，原方的牛奶只有80克，我已經加到110克，所以你揉麪的時候，不要一下子加完牛奶，觀察麪糰的濕度是否可以再加或減量
烤箱的温度也是如此，都會有各自的温差，要按自己家烤箱的温度來操作，烤好的麪包顏色比較深，但不是發糊的
我用的核桃仁是生的，因為高温下，沒必要用熟的核桃仁，烤好的麪包，表面的核桃仁脆甜，口感很好！
如果大家還有不明白的可以再和我溝通！