豆沙辮子包怎麼做-豆沙辮子包的做法

“又做家人最愛的豆沙麪包，烤的時候，兒子就守在烤箱旁啦，説是:“麪包的香味讓他不想呆在其他地方呢。”儘管做一次麪包要花費好幾個小時，但是看到家人這麼的喜歡，就真是越來越喜歡自己做麪包嘍。都變懶啦，等時間充裕的時候，再享受手工揉麪的樂趣嘍。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙辮子包的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有食材按先液體後粉的順序倒入麪包機中；啟動麪包機的和麪程序30分鐘；和麪程序結束前的10分鐘，加入軟化的黃油，繼續和麪至和麪結束；然後啟動發麪程序90分鐘；這是發酵好的麪糰；（我的日誌中有詳細的麪包機的和麪、發麪步驟，所以這步暫略啦）

• 2、發麪程序結束後，取出麪糰在面板上揉麪排氣，用擀麪杖擀成長面片；豆沙餡擀成面片的1/2大小，放於面片左側，然後將另一側的面片折過來蓋住豆沙餡，用擀麪杖擀成約0.5釐米的長面片；

• 3、用刀切成均勻的12條，醒發15分鐘；

• 4、然後每3條排列在一起，編成辮子狀，全部編完後放置在鋪有油紙的烤盤上，；

• 5、再利用烤箱的發酵功能，温度38度，濕度80%的條件下，再二次發酵40分鐘；

• 6、發酵好的麪包胚，原來的兩倍大；

• 7、在表層刷上蛋液；

• 8、撒上桃仁片；（這裏杏仁片也可以，自己喜歡就行）

• 9、烤箱以上火190度，下火180度預熱，將麪包胚放進烤箱的中層，烤20分鐘左右即可；

小竅門

（這裏濕度的控制只需用家庭用的方式——即在烤箱的最底層放上一晚開水，麪包胚放最上一層，即可保證發酵啦）