椰蓉辮子排包怎麼做-椰蓉辮子排包的做法

“對於椰蓉控的我，看到任何有關椰蓉的方子都想嘗試一下。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉辮子排包的做法步驟

• 1、軟化好的黃油加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

• 2、分2次加入全蛋液，一樣攪拌均勻。記得要完全攪拌均勻之後才可以加入下一次雞蛋液。

• 3、分2次加入牛奶，一樣要完全攪拌均勻之後才可以加入下一次牛奶，這時候會有一點點油水分離，沒有關係的。

• 4、加入椰蓉，攪拌均勻即可，之後放入冰箱冷藏。

• 5、將麪糰中的所有原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包桶中，注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。啟動兩個揉麪程序，揉至擴展階段，這時候麪糰已經非常光滑，可以撐出較薄的膜。

• 6、面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到温暖的地方，室温發酵。大概50分鐘後，麪糰發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

• 7、酵好的麪糰按壓排氣，也可以藉助排氣擀麪杖進行排氣。

• 8、排好氣的麪糰平均分成3個麪糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 9、鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀成長方形麪皮，底端用手指壓扁，這樣待會好粘合。

• 10、取出冷藏的椰蓉餡，分成3份，將一份椰蓉餡均勻的鋪在面片上面，用擀麪杖壓一下。

• 11、由上往下將面片捲起來。

• 12、收口記得一定要捏緊，兩頭也要捏緊。

• 13、接着將麪糰壓扁，用刮刀將麪糰分成3份，記得開頭部分不要切斷。

• 14、將麪糰編成辮子形狀，收口捏緊。

• 15、麪糰全部處理好之後放入玻璃烤盤中。烤盤可以先用軟化好的黃油均勻地塗抹一下，會更好脱模。

• 16、麪糰上噴下水，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵到兩倍大，大概需要20分鐘。

• 17、發酵好的麪糰連同模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火160℃，烘烤23分鐘。

• 18、烤好的麪糰立即脱模，放在烤網上晾涼。

• 19、超級柔軟的椰蓉排包。

小竅門

1.麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
2.夏天可以室温發酵，如果是冬天，可以藉助麪包機或者烤箱發酵。
3.烘烤的時間和温度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
4.麪包室温大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。
這個椰蓉辮子排包做法參考至@啊嗚511，原方用的是種麪糰，我換成了@泳歌的淡奶油吐司方子。柔軟的麪包加上椰蓉的清香，兩者融合得特別完美，香到沒朋友哦，你真的要試一試。