葡萄辮子包怎麼做-葡萄辮子包的做法

“做麪包最喜歡的過程莫過於就是給麪包各種塑形，這次將麪糰做成了三股辮的樣子，發酵好後，撒上葡萄乾，擠滿椰皇醬，烤的時候滿屋飄香，鬆鬆軟軟的~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄辮子包的做法步驟

• 1、稱取高筋麪粉。

• 2、對角線放白砂糖和食鹽，中間放入酵母。

• 3、根據麪粉的吸水性，倒入温水，開始第一次和麪程序。

• 4、第一次程序結束後，放入室温軟化的黃油。

• 5、第二次程序結束後，麪糰卡伊拉扯出較韌的薄膜。

• 6、室温進行一發。

• 7、發好的麪糰取出。

• 8、分成80g一個的小麪糰。

• 9、分好所有的麪糰，鬆弛15分鐘左右。

• 10、拿一份麪糰，分成三份揉長。

• 11、編成三股辮，收口處稍微噴點兒清水，可以更好的粘合。

• 12、做好所有的。

• 13、烤箱中放一碗熱水，進行二發。

• 14、二發的時候來製作椰皇醬。雞蛋打入碗中。

• 15、放入輔料中白砂糖的分量。

• 16、攪拌均勻後，倒入玉米油。

• 17、繼續攪拌均勻，放入椰蓉。

• 18、攪拌均勻，成較濃稠的椰皇醬。

• 19、放入裱花袋中備用。

• 20、二發好的麪糰取出，放入洗淨的葡萄乾。

• 21、表面擠一層椰皇醬。

• 22、預熱烤箱，上下火180度20分鐘左右。

• 23、烤至表面金黃即可。

• 24、完全放涼~

• 25、金燦燦的，準備開吃~

• 26、O(∩_∩)O哈哈~

小竅門

1.葡萄乾用朗姆酒泡過以後，味道更好。
2.烤箱設置僅供參考。