葡萄乾小餐包怎麼做-葡萄乾小餐包的做法

“把葡萄乾加入到麪包中，這樣的小麪包香甜可口，又很鬆軟，小朋友特別喜歡吃，或者加蔓越莓幹或者核桃都可以，這次用金龍魚高筋麪粉做的麪包和麪時很容易就達到擴展階段了，有面包機和麪的話，做一個麪包其實也不難，因為我是給小朋友吃的，所以葡萄乾我就是用水浸泡了，如果單純大人吃的話，還可以把它浸泡在酒中數小時，這樣烤出來的小麪包有酒香味濃郁，也是很好吃的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾小餐包的做法步驟

• 1、準備好所需要的原料：麪粉、牛奶、白砂糖、鹽、酵母、雞蛋、玉米油。

• 2、把所有材料都扔進麪包桶中。

• 3、葡萄乾用温水浸泡。

• 4、所有材料用麪包機揉至擴展階段，我的麪包機是兩個和麪程序。

• 5、把葡萄乾瀝乾水分倒入麪糰中，再開動麪包機，把葡萄乾揉勻。

• 6、讓麪糰在麪包機內醒發至兩倍大。

• 7、基礎發酵結束後，把麪糰拿出排氣分成16等份。

• 8、分割好後的麪糰，再次排氣後滾圓，然後放入不粘烤盤中。

• 9、把麪糰放在温暖濕潤處進行最後發酵，發酵好的麪糰長大了很多。

• 10、在麪糰表面刷一層蛋液。

• 11、均勻的撒上適量黑芝麻。

• 12、放入預熱至200度的烤箱，下層上下火烘焙20分鐘。

小竅門

出爐後的麪包要立即脱模，移到烤網上放涼，基礎發酵，如果沒有時間的話，也可以不用發酵至兩倍大就可以拿出來整形，因為是普通甜麪包，對面團要求不高，即使一次發酵成品也一樣鬆軟好吃。