卡士達葡萄乾餐包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：50g
卡士達醬 ：100g
酵母 ：5g
葡萄乾 ：40g
高筋麪粉 ：400g
細砂糖 ：50g
鹽 ：5g
牛奶 ：220g

輔料

具體步驟

1.將除黃油外的所有主麪糰材料一起放入攪拌桶中

2.攪至麪筋擴展表面光滑，放入黃油繼續攪

3.直至達到擴展階段

4.加入切碎的葡萄乾

5.揉勻後取出，放到温暖處進行基礎發酵

6.發酵至約2倍大小

7.取出排氣

8.分割成約55g/個的小面團

9.烤盤內側薄薄的抹一層油，排放入滾圓的麪糰

10.放温暖濕潤處進行最後發酵，至約1.5倍大小

11.表面刷一層蛋液

12.橫豎交叉擠上卡士達醬

13.送入烤箱中下層，以180度烘烤約25分鐘，出爐晾涼後密封保存

烹飪技巧

這裏的卡仕達醬用的是之前做好沒用完的，具體用料和做法可以參考下面的內容：材料：蛋液50g，細砂糖50g，低筋麪粉30g，牛奶250g，黃油10g做法：1.向打散的蛋液中加細砂糖，攪拌均勻；2.牛奶放入小鍋中加熱至沸騰，分次慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌；3.篩入低筋麪粉攪勻後用小火加熱，並不斷的攪動，直至變得濃稠光滑後離火，趁熱加入黃油攪勻，卡士達醬就做好了；