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奶香辮子包怎麼做-奶香辮子包的做法
奶香辮子包怎麼做-奶香辮子包的做法
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶香辮子包的做法步驟
- 1、採用後油法將材料A全部混合,揉成可拉出薄膜的麪糰,放置温暖處進行基礎發酵
- 2、約90分鐘左右,待麪糰發酵至2到2.5倍大
- 3、將麪糰分成9等份,滾圓後蓋保鮮膜,鬆弛10-15分鐘
- 4、取一份麪糰整形成手指粗的長條,用三根長條編成辮子狀,進行最後發酵
- 5、等待最後發酵時做酥鬆粒,將糖粉、低粉、奶粉混合
- 6、加入未經軟化的黃油
- 7、用手搓成細小顆粒狀
- 8、麪包二次發酵約30分鐘,發酵結束後刷全蛋液,撒上酥鬆粒烤箱180度預熱,中層,上下火烤20分鐘左右
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