辮子麪包 辮子麪包怎麼做-辮子麪包的做法 純手工揉麪——湯種

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

辮子麪包的做法步驟

• 1、準備好湯種

• 2、把所有材料（除黃油外）混合揉成麪糰，等麪糰擴展階段的時候慢慢加入黃油至拉出薄膜（如圖）

• 3、揉好麪糰發酵

• 4、發酵至2倍大

• 5、排氣後醒10分鐘

• 6、整理好造型，二次發酵

• 7、發酵到2倍大

• 8、塗抹蛋液灑上芝麻，170度烤箱烘烤20分鐘至麪包上色

• 9、烤好晾涼

小竅門

湯種：100克水加20克高粉，小火加熱到65度（邊加熱邊攪拌，麪糊有紋路即可）涼了就可以做，沒時間的話冷藏保存1-2天

麪包保存方法：不要冷藏哦！當面包温熱的時候放入密封容器室温儲藏就可以！！一般可以保存2-3天