肉片芹菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

瘦肉 ：200
芹菜 ：250

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
薑絲 ：適量
洋葱絲 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.精肉切成薄片。

2.放兩勺生抽、兩勺澱粉

3.拌勻，醃10分鐘。

4.芹菜摘去葉子，洗乾淨。

5.燒開水，水開後放入芹菜，煮1分鐘就撈出，馬上放到涼水中，過涼。

6.過涼後切寸段。

7.炒鍋熱油，油稍微比正常炒菜多一點。

8.倒入醃好的肉片，用筷子迅速滑開。

9.炒熟後，盛出。

10.另起油鍋，放入薑絲炸香後放入胡椒粉炸一下，倒入炒好的肉片翻炒幾下。

11.馬上倒入芹菜。

12.加鹽和蠔油炒勻。

13.放入洋葱絲。

14.炒勻即可。

烹飪技巧

肉片用澱粉和生抽醃過後，炒出來非常嫩滑。但炒的時候容易粘鍋，可以在炒鍋油熱後斷火，靜置5分鐘，在開火放入肉片翻炒就比較容易了。