芹菜肉片炒海蘑菇如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蘑菇 ：150
芹菜 ：50
豬裏脊 ：50

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：2個
食用油 ：2大勺
生抽半 ：大勺
料酒 ：2大勺
醋 ：半大勺
澱粉 ：1勺
糖 ：1小勺
鹽 ：一小勺

具體步驟

1. 把圓嘟嘟的海蘑菇切成片。

2. 芹菜洗淨後切刀切成厚一點的片。

3. 豬裏脊切片後放入薑絲、一勺料酒、半勺生抽、小半勺澱粉用手抓勻後醃製十分鐘。

4. 鍋熱後放入油，油五成熱後放入薑絲葱花，烹出香氣後放入幹辣椒段，滑入肉片翻炒。

5. 肉片略變色後下入海蘑菇片翻炒。

6. 烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鮮味”，大家在燒菜的時候不妨試一下。

7. 片完全炒熟後，放入芹菜片翻炒一兩分鐘。

8. 快出鍋前，放入一小勺糖提鮮，一勺鹽調味，適量的水澱粉勾芡後就可以出鍋了。

烹飪技巧

研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶，人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高，蘑菇含有多種維生素，很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。