美味的煎釀魚滑苦瓜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸甜苦辣鹹是飲食生活中的味道，就像人生百態與世事無常一般，有苦有淚才是完美。苦瓜是性寒未苦的食材，我家後面的小花園就每年都會種上一些，我以前沒有勇氣去把苦瓜放進我嘴裏因為我第一印象就覺得很苦。後來我媽媽做了煎釀魚滑苦瓜，苦瓜的苦味被掩蓋了，跟鮮美的魚肉搭配很完美

主料

苦瓜 ：2根

輔料

生粉 ：適量
糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
橄欖油 ：適量
鹽 ：適量
魚滑 ：適量

具體步驟

1.食材：苦瓜、魚滑。

2.洗乾淨苦瓜切掉頭尾，再切塊。然後去掉裏面的籽，將裏面挖空。

3.再將魚滑堵塞到苦瓜空心部分。

4.然後在苦瓜兩頭粘上生粉。

5.燒熱鍋倒入多一些橄欖油，放入苦瓜開始煎。

6.將兩面都煎至金黃色。

7.再反轉煎苦瓜其它面。

8.注入適量的清水，調入適量鹽與糖，以及少許胡椒粉，蓋上鍋蓋大火燜。

9.燜至水既然幹，苦瓜與魚滑也已經熟透了，即可熄火。

烹飪技巧

1、挖空苦瓜時最好將裏面的白色部分都挖乾淨，減少苦味。2、煎的時候儘量將各面都均勻煎一遍。3、燜的時候要大火。