辣炒鴨蛋怎麼做-辣炒鴨蛋的做法

“昨天買了些新鮮鴨蛋醃製鹹蛋。其中有兩個蛋皮磕破了點，於是想着怎麼把這兩個新鮮鴨蛋吃了。因為鴨蛋腥味較大，個人很不喜歡有腥味的東東，所以放入辣椒、青蒜等可去味的東西。果然成品一點腥味沒有，香得很呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒鴨蛋的做法步驟

• 1、將鴨蛋打入碗中，加適量鹽和胡椒粉攪拌成蛋液。蒜苗切段，幹辣椒切粗絲，蒜切片。

• 2、將鍋燒熱，放入多些的油，幹辣椒冷油下鍋，小火煸炒至變色撈出幹辣椒備用。

• 3、在油中灑少許花椒粉，然後倒入雞蛋液炒散後放入蒜片炒香。

• 4、再倒入蒜苗和幹辣椒，加少許鹽炒勻即可。

• 5、香噴噴的炒蛋做好了。

小竅門

蒜苗非常好熟，幾乎15秒內就能搞定。千萬別炒久了，否則蛋也變老了。