苦瓜釀肉是蒸還是煎

蒸。製作苦瓜釀肉時，將處理好的苦瓜放在蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右即可。苦瓜蒸熟後，需要將盤子裏的水倒掉，淋上燒好的醬汁即可食用。蒸苦瓜釀肉的時間不宜過長，以免影響美食的口感。苦瓜釀肉也叫做苦瓜丸子，是湖南傳統名菜，製作的食材為苦瓜、肉末等。