馬蘭頭拌春筍的做法 滿口都是春天的味道/馬蘭頭拌春筍 馬蘭頭拌春筍怎麼做

“春已至，花已開，對於吃客來説，春天的“鮮”美，沒有誰比味蕾記得更清楚。菜場裏的綠油油的韭菜，薺菜，馬蘭頭，枸杞頭，春筍等等各種野菜相繼鋪滿了菜場。而春日限定的時令菜就要數春筍和馬蘭頭啦……”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

馬蘭頭拌春筍的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、馬蘭頭摘除黃葉，浸泡清洗乾淨，鍋內放適量清水，加入1小勺鹽煮開，放入馬蘭頭焯水，煮開後就撈出，放入準備好的純淨水或冰水中過涼；撈出擰乾，切成碎末待用。

• 3、春筍也要加鹽焯水3-5分鐘（我的是已經提前處理過了就省略），春筍取嫩的部分，切成碎末，馬蘭頭和春筍的比例是2:1。

• 4、海蔘是即食海蔘只需把水煮開，加入料酒燙一下撈出切段，放入容器中，倒入海鮮撈汁待用。

• 5、所有食材準備完畢。

• 6、食材放入一起，加入五香粉和白糖，雞精和藤椒油以及適量鹽攪拌均勻。

• 7、鍋燒熱倒入龍大花生油燒熱即關火，把攪拌好的馬蘭頭春筍倒入鍋中拌勻。

• 8、按照喜歡的造型，裝盤即可。

• 9、即可裝盤，最後把海蔘放入上面點綴一下搞定。

• 10、滿口鮮香，把春天一口吃到肚子裏……

小竅門

這道簡單的菜，好不好吃就看你用的調料和食用油，以往做這道菜都是用芝麻香油，總感覺芝麻油太香蓋住了原有的清香，所以這次用了花生油和少許藤椒油，讓我嚐到了不一樣的口感，真的很香哦~~。