涼拌馬蘭頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

馬蘭頭 ：220

輔料

蒜頭 ：3-4頭
幹椒絲 ：適量
鹽 ：適量
糖和陳醋（糖：陳醋= ：：2）
生薑汁 ：適量
麻油 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有原料，馬蘭頭洗淨，擇去老根。

2. 鍋中燒開水，滴入一勺食用油和一勺鹽，下馬蘭頭焯半分鐘。

3. 撈起焯過水的馬蘭頭稍攤涼後，用手擠去馬蘭頭汁（野菜汁帶點苦味），蒜頭用壓蒜器壓成茸（這樣比刀拍碎更有蒜汁氣）。

4. 把壓成球狀的馬蘭頭一根根撕開，和蒜茸一起放入大盆裏，倒上幹椒絲、鹽、糖、陳醋、生薑汁拌勻，靜置20分鐘，裝盤時淋入麻油提香，即可開吃。