馬蘭頭怎麼炒

馬蘭頭怎麼炒。可能大家都不太瞭解馬蘭頭是個什麼食物。所以我們就為大家介紹馬蘭頭並且教會大家怎麼炒。我們現在先來給大家，介紹一下馬蘭頭的作用。馬蘭頭是一種植物，有清熱解暑，利濕消食的作用，那就讓我們一起來看看吧。

馬蘭頭怎麼炒

一、清炒馬蘭頭的做法一

1、材料：馬蘭頭、橄欖油、麻油、糖、鹽。

2、清水加幾滴油燒開後放入馬蘭頭焯水再次沸騰後撈出過水，熱鍋加入適量橄欖油倒入瀝過水的馬蘭頭加兩勺糖、適量鹽起鍋。

3、再滴入一些麻油最後灑上一點炸蒜蓉即可。

二、清炒馬蘭頭的做法二

1、熱鍋放少量橄欖油倒入馬蘭頭熱火急炒很快就熟了。

2、加入適當鹽、糖、味精起鍋即可。

3、再滴入一些麻油最後灑上一點炸蒜蓉即可。

三、清炒馬蘭的小竅門

1、這道菜要旺火熱油快炒，炒馬蘭頭的時候需要多放油和糖因為野菜吃油油不多不香但是我們現在都不能多食油所以就用橄欖油吧！

2、那麼為什麼要多放糖呢？馬蘭頭吃起來有點苦和發麻的感覺如果要去掉這樣的感覺就要多放一點糖，還有馬蘭頭最後出鍋時一定要滴一些麻油提香！

四、爆炒馬蘭頭

1、主料：馬蘭頭1小盆、食鹽1小勺、香油數滴、蒜泥1勺、橄欖油1湯勺、紅尖椒1個。

2、馬蘭頭買來後挑撿出裏面的黃葉，雜草，剪去老根；用水多次沖洗馬蘭頭。

3、鍋裏把水煮開後放入馬蘭頭，10秒左右即可拿出；馬上衝洗馬蘭頭降温，或者放入冰水裏迅速降温。

4、把馬蘭頭擰乾水分後弄成一個小球，切碎（吃不完的就可以冷凍保存好久）。

5、熱鍋後多加入點橄欖油；加入幹辣椒和蒜泥，小火煸炒幾下；加入切碎的馬蘭頭大火翻炒幾下。

6、快速放入鹽，淋上香油即可出鍋。

五、烹飪技巧

1、馬蘭頭焯水一來去除點口味，二來焯水後口感更好，吃起來更滑嫩。

2、焯水時間千萬不可太長，水開，放入馬蘭頭，馬蘭頭萎縮後即可拿出，要用涼水衝一下，因為不衝的話，馬蘭頭裏的温度還是很高，會變的更熟，味道就會打折扣。

3、焯水後的馬蘭頭切碎即可拿來涼拌或者爆炒，記得多放點油，一般單獨炒就很好吃了，還有一種經典的搭配就是放點香乾丁，辣椒隨口味，可以不放。

六、馬蘭頭的營養功效

馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。

馬蘭頭怎麼炒。我們知道馬蘭頭是一種很有營養的食物了，而且樣子也非常的有食慾。所以建議你們經常吃一吃馬蘭頭把，讓你健康又有機的蔬菜哦。並且還可以抗很多病和治療一些病，所以馬蘭頭是很好的食物，所以在趕集的時候你可以買了回家做做呢。