家常菜煎釀苦瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉餡 ：100
苦瓜 ：1個

輔料

生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.準備材料，肉餡中放入適量鹽、生抽、生粉拌勻，用筷子向着同一個方向攪拌起膠；

2.苦瓜清洗乾淨外皮，切成厚段；

3.用小刀圍着裏面轉一圈，把瓜瓢去掉；

4.煮一鍋開水，放點油、鹽，放入苦瓜煮2分鐘；

5.撈出苦瓜衝冷水；

6.用廚房紙擦乾苦瓜，每個苦瓜圈裏面抹一層生粉；

7.釀入肉餡；

8.電餅鐺抹油，預熱後放入苦瓜，蓋上蓋子，煎5分鐘；

9.把苦瓜翻個面再煎3分鐘至表面金黃即可；

烹飪技巧

1、苦瓜灼水後再釀肉餡，是為了去掉一些苦味，如果不怕苦的也可以不要灼燙直接釀肉餡後煎。2、雖然電餅鐺兩面受熱，但我的電餅鐺好像總是有一面上色差點，所以需要翻面，如果你的電餅鐺上色效果好的可以不用翻面，直接煎熟即可。