家常泡椒雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞爪 ：500
青椒 ：2個
洋葱 ：1個

輔料

鹽 ：4勺
料酒 ：50ml
醋 ：50ml
小米辣 ：30個
老壇酸菜水 ：50ml
花椒 ：20個
味精 ：1勺
芹菜 ：1條
姜 ：一個
蒜 ：三個
冰糖 ：5顆
香料 ：4個

具體步驟

1. 將雞爪過水煮熟，可以在裏面放幾粒花椒去腥，第一次可以在水要開的時候放入雞爪，煮兩三分鐘撈出，然後用清水洗淨。再往鍋里加適量白水煮開放入洗淨的雞爪，煮到雞爪能用筷子挫爛就可以撈出來，然後用水洗去油污，第二次煮的時候可以放兩粒八角增加香味

2. 將青椒和青菜過水備用。注意一定要在水開了之後再放入蔬菜，時間不能太久，大概半分鐘就行了，不然泡出來蔬菜就不脆了

3. 將洋葱，蒜，姜，切好備用

4. 找個盆子，可以是密封的玻璃碗，大小試你泡的雞爪量而定，將洗淨的雞爪放入盆裏，加入料酒，白醋，老壇酸菜水，再把切好的洋葱，姜，蒜都放入盆中，再加入小米辣，也可以倒點小米辣裏面的水，用量試個人口味而定，如果你喜歡吃辣點可以講小米辣切碎，也可以多加點

5. 老壇酸菜水，白醋，料酒的用量大概就是這麼一小碗就行了

6. 為了增加香味，可以放幾粒香料在盆裏，也可以放幾粒冰糖

7. 加入那些醋，料酒什麼的水不能把雞爪淹沒，這時就要加入白開水了，也可以是礦泉水，用量是剛好把雞爪淹沒，然後放入鹽，味精。最後將盆子用蓋子蓋起來，要是沒有蓋子可以用保鮮膜把盆子密封，最後的事就是等待，過一兩個小時就可以吃，但是不是很入味，要是第二天吃味道會更好。吃完雞爪，泡雞爪的水還可以泡黃瓜，藕片等，味道很好哦，不過泡藕片記得過開水哦