燉的魚腥味太大怎麼辦

我們在家裏自己燉魚的時候，經常會出現這樣那樣的問題，特別是如果我們沒有經驗的話，就需要一次次的失敗來積累經驗。很多人第一次燉魚的時候，都會發現燉的魚腥味太大，那麼燉的魚腥味太大怎麼辦?

一、燉的魚腥味太大怎麼辦

1.加入一些白酒，再繼續煮。如果我們在燉魚的時候發現魚腥味特別重，那麼我們可以加入少量的白酒，白酒也是味道比較重的食物，因此它可以很好地掩蓋魚的腥味。並且白酒因為氣味比較濃厚，所以它還可以抑制魚的腥味散發出來。

2.如果家裏面沒有白酒的話，也可以加入一些醋，再繼續去煮。因為醋的味道也算是比較大的，所以也可以很好地掩蓋魚腥味，增加魚湯的香味。

二、燉魚的時候應該注意什麼

1.很多人在燉出來魚之後發現，魚湯的色澤是比較灰濛濛的，讓人沒有什麼食慾，那麼怎樣才能改變這一現象呢?我們可以在魚湯中加入一些豆油，或者説是豬油，就可以讓魚湯變成奶白色，看着非常的有食慾。

2.在燉魚的時候，要加入熱水去燉而不是冷水，因為冷水不僅會使魚的腥味更嚴重，而且也沒有辦法使魚更快的去燉熟。加入熱水的話，不僅可以抑制一些魚的腥味，並且可以使燉出來的魚湯更香，還能煮出來嫩白色的湯汁。

3.為了使燉出來的魚湯更香，我們可以提前先把魚醃製一段時間，醃製一個小時左右即可，注意醃製的時候不要隔夜醃製，否則很有可能會滋生很多的細菌。大家如果感覺燉出來的魚湯沒有什麼味道的話，可以採用這一方法。

魚是比較難處理的，因為它在海水中生活，因此表面會有很多細菌或者雜質，因此我們在做魚之前，一定要先認真的清理一遍魚，去除魚腹內壁的黑膜，然後再撕去魚表面的皮，這樣做出來的魚都是更好吃的。