誘人的泡椒雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞爪 ：500
泡椒 ：2袋
姜 ：10

輔料

糖 ：60
醋 ：100
鹽 ：5

具體步驟

1.把賣回來的雞爪洗淨。

2.剁掉雞爪尖。

3.泡椒2袋。

4.芹菜洗淨切段。

5.鍋中加水把芹菜段焯水。撈起備用。

6.再放入雞爪，生薑，撒少許精鹽。倒入料酒去腥。煮開後小火煮10分鐘，不宜久煮防止雞爪軟爛。

7.撈出煮好的雞爪，用清水沖洗去掉雞爪的膠質。要是不心疼水就細水衝。我衝了10分鐘。又泡了30分鐘。

8.泡好的雞爪放入乾淨容器裏，放入少許的白糖和精鹽，倒入一點白醋。倒入1袋泡椒，再倒入沒過雞爪的泡椒水。

9.後來又倒了一袋泡椒。

10.泡製數個小時即好。

烹飪技巧

雞爪煮個10多分鐘就可以，煮久了皮爛肉鬆就沒有嚼頭了。煮好的雞爪清水沖泡，越久越發白，且爽脆。