超喜歡的泡椒雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞爪 ：500

輔料

姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
泡椒 ：適量
白開水 ：適量

具體步驟

1.將雞爪清洗乾淨，剪去趾甲。

2.切成3半。

3.放入鍋裏，加入薑片，料酒、鹽，加水，沒過雞爪。

4.將雞爪煮熟，大概6分鐘左右，不要煮得太爛，否則影響口感。

5.將煮好的雞爪撈出，放在水龍頭上衝水，將油脂沖掉。

6.將沖洗好的雞爪放入水裏（最好用冰水，肉質爽脆）泡2小時左右。

7.將泡好的雞爪放入乾淨的玻璃碗裏。

8.倒入泡椒汁，加入泡椒。

9.加入適量鹽、白醋、白砂糖，可加入適量白開水，汁要沒過雞爪。

10.密封好後放入冰箱，冷藏5小時以上可以食用。

烹飪技巧

1、雞爪要剪去趾甲，按圖中那樣切就會比較入味。2、雞爪煮好後要用大量水沖掉上面的油脂。3、放冰箱冷藏一天，口感更佳。