下酒菜涼拌土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆 ：2個

輔料

辣椒 ：3根
鹽 ：適量
花椒 ：10粒
青辣椒 ：1根
油 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.土豆削皮，青椒洗乾淨，準備辣椒花椒

2.土豆擦絲，青椒切絲

3.把土豆絲過水洗一下，然後做一鍋開水，煮土豆，煮一下即可

4.撈出土豆絲立刻過涼水，然後撈出和青椒一起，加入鹽，醋，香油

5.熱油鍋，炸辣椒和花椒炸出香味

6.澆在放好調料的土豆絲上，攪拌均勻即可

烹飪技巧

土豆絲煮之前要過水洗一遍，煮熟後立刻過涼水，這麼做都是為了土豆絲口感脆。