下酒菜涼拌花生米如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花生米 ：300
芹菜 ：50
胡蘿蔔 ：50

輔料

生抽 ：1茶勺
鮮味汁 ：1茶勺
鹽 ：3茶勺
白糖 ：2
紅油 ：2茶勺
八角 ：1個
花椒粒 ：5個
香醋 ：1 茶勺

具體步驟

1.主料：花生米、胡蘿蔔、芹菜輔料：鹽、老滷、八角、花椒粒、紅油、香醋、生抽、白糖、鮮味汁

2.把花生米洗洗侵泡12小時

3.撈起涼水下鍋、加老滷、八角、花椒粒、鹽，大火燒開，轉小火40分鐘

4.煮到花生米熟透撈起涼透

5.把芹菜洗淨去掉葉子切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁

6.開水下鍋煮1分鐘左右，撈起

7.用涼水過涼撈起瀝乾水分，加少許鹽拌均勻醃製一會

8.把花生米、芹菜、胡蘿蔔拌在一起

9.加生抽、鮮味汁

10.加白糖、香醋、紅油

11.拌均勻即可

烹飪技巧

花生米得提前侵泡，泡的越久越好煮熟透芹菜和胡蘿蔔就是搭配顏色和味道的，不可加多