營養豐富的萵筍木耳炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹木耳 ：20
萵筍 ：2根
瘦肉 ：40

輔料

姜 ：適量g
食鹽 ：適量g
蒜 ：適量g

具體步驟

1.準備好材料，木耳我已經泡發好了。

2.萵筍去皮後洗淨切片，用適量食鹽醃製，好擠出多於的水分。萵筍比較嫩，水分含量大。

3.木耳洗淨後，撕成小塊備用。木耳一定要慢慢洗，洗乾淨，沒有洗乾淨吃起來會有沙子的。加上木耳的褶子比較多，然後藏泥沙。所以要慢慢洗。

4.瘦肉切片，用澱粉和豆瓣醬和少量食鹽抓勻備用。

5.姜蒜切好備用。

6.熱鍋涼油，油温7成時放入姜蒜爆香。

7.接着放入瘦肉，快速翻炒。炒到肉片剛剛斷生即可。

8.鍋裏面留底油，放入擠過水的萵筍片，翻炒均勻。

9.接着放入木耳，翻炒均勻。炒到木耳在鍋裏面噼裏啪啦的響的時候，説明木耳熟了，這時準備放入之前炒好的肉片。

10.放入炒好的肉片，翻炒均勻即可。因為萵筍和肉片都有放食鹽，最後起鍋我沒有放食鹽，因為已經夠鹹了。這時候大家可以根據自己口味做相應的調整。

11.成品圖。

烹飪技巧

幹木耳需要提前泡發。