家常蛤蜊湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛤蜊 ：300
海帶結 ：50
金針菇 ：100
薑絲 ：少許
葱末 ：少許

輔料

雞汁 ：1小勺

具體步驟

1. 蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；

2. 金針菇切去根部、洗淨，姜切絲；

3. 鍋中放入薑絲，倒入足量水；

4. 加入一小勺濃縮雞汁，攪勻後大火燒開；

5. 湯滾開後，放入蛤蜊；

6. 煮至蛤蜊打開後，放入海帶結；

7. 煮2分鐘，放入金針菇，攪勻後繼續煮1分鐘，關火，加入適量葱末即可。

烹飪技巧

1.用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙，否則會嚴重影響口感；2.水中加入幾滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；3.雞汁可用自己熬製的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；4.雞汁中已含有鹽分，所以可根據個人口味來決定是否加鹽。