家常版蛤蜊豆腐煲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鳥貝 :150g
南豆腐 :200g
大白菜 :100g
海帶結 :50g
香葱 :1棵
老薑 :2片
高湯 :500ml
鹽 :1茶匙(5g)
白胡椒粉 :1/2茶匙(2g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
主料
青蛤 :150g鳥貝 :150g
南豆腐 :200g
大白菜 :100g
海帶結 :50g
香葱 :1棵
老薑 :2片
高湯 :500ml
鹽 :1茶匙(5g)
白胡椒粉 :1/2茶匙(2g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
輔料
具體步驟
1. 青蛤和鳥貝用冷水淘洗幾次,然後放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用。
2. 大白菜洗淨,將葉片撕成小塊備用。海帶結洗淨泥沙,瀝乾水分備用。香葱切段。南豆腐切成2cm見方的小塊。
3. 砂鍋中注入高湯,放入海帶結、香葱段、老薑片,加蓋用大火燒開,調成小火煮10分鐘。
4. 依次在砂鍋中放入青蛤、鳥貝、南豆腐,調成中火加蓋煮5分鐘,放入大白菜葉再煮3分鐘。
5. 最後調入鹽、白胡椒粉攪拌均勻,上桌前淋上芝麻香油即可。
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