如何做簡單又好吃-家常曲奇餅乾的做法

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

麪粉 ：適量

輔料

糖 ：適量

具體步驟

1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼幹燥。

2、和麪，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反覆不斷，直至完成。

3、成形，整形時，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恆温200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感鬆軟、乾濕合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻,對冷卻温度的要求更為嚴格，在室温下自然冷卻卻至曲奇中心温度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發黴；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。