曲奇餅乾是酥性餅乾嗎

是。曲奇口感比較軟、比較酥，所以是屬於酥性餅乾。曲奇主要是由麪粉、黃油、糖粉、雞蛋製作而成的，製作曲奇餅乾時要選擇底筋麪粉，底筋麪粉烘焙出來的餅乾口感鬆軟，另外，和麪時用糖粉代替糖，糖粉可以使麪糰更加柔和。烤制曲奇時，烤箱温度190度，15分鐘即可，烤制時間長了口感會變硬。