如何烤曲奇餅乾

各類甜點中，曲奇餅乾屬於最常見而且非常好吃的一種，很多人都非常愛吃。相信大多數人都是買來吃的，很少有人會自己烤曲奇來吃，或者烤的不成功等等。一定很多人想問，究竟如何烤曲奇餅乾呢？下面，小編就來為大家介紹。

一、如何烤曲奇餅乾

首先黃油必須室温軟化到軟膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了，片中有教隔水加熱軟化的方法(最好還是室温軟化，因為隔水軟化過度，就是黃油融化太多，最後也會影響曲奇花紋的)。

最後曲奇麪糊的軟硬程度，跟你這個黃油的軟化程度有直接關係，如果你的黃油軟化不到位，那麼你最後的麪糊，可能擠破N個裱花袋都擠不出來哦

把鹽放進去，配方的量是1g，如果稱不了這麼小的重量，就隨手抓一點進去就差不多了，然後開動打蛋器中速把黃油稍微打發一下，顏色變淺一點點就可以了，不要打太發。

把細砂糖分兩次加進去，先倒一半進去混勻，記住哦，是混勻，打蛋器最低那一檔把細砂糖混進去到看不見就可以了，必須分次!

接着把1個蛋黃和1g香草精也加進去，繼續用打蛋器最低那一檔把蛋黃混勻進去，必須確保混勻了，期間用刮刀掛一下碗邊，它和鹽都是用來調味的，這樣黃油曲奇味道才不會只有甜味那麼單調，有一絲絲的咸和香草味低筋麪粉過篩分兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，黃油軟化到位了，麪粉是容易的被黃油吸收進去的，拌勻到看不見乾粉就馬上停止了，切勿過度攪拌，麪粉起筋，曲奇花紋就可以能會消失然後準備一個比較厚的裱花袋(我的是三能的)，硅膠，布的都可以，但其實你的麪糊如果做好了，一次性裱花袋是不會擠破的，除非麪粉起筋，或者黃油軟化不足，都會使得麪糊過硬。

先把烤箱上下火150度預熱，預熱時間最少10分鐘，一般我預熱的時候，烤箱是長通的狀態，因為我不知道我送進去烤箱之前需要用多久的時間，必須確保烤箱在用之前温度在150度

滿盤的菊花形的曲奇進入烤箱中層烘烤，150度烘烤約30分鐘，大家還需要根據自家烤箱的情況來調節，視頻中有解釋如何判斷曲奇是否熟透的方法曲奇剛剛烤好之後肯定是軟的，一定不要去動它，等它室温自然冷卻就會變得酥脆了，冷卻後室温放在密封罐裏面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出來後會受潮變軟的，必須室温放置。

上文，小編已經就如何烤曲奇餅乾，給大家進行了詳細具體的介紹，大家學會了吧！其實，自己烤的曲奇餅更加乾淨衞生，並且可以根據自己的口味不同，來添加不同的佐料，可以使烤出來的曲奇餅乾更加好吃，符合您個人的喜好哦！