經典老式麪包怎麼做-經典老式麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典老式麪包的做法步驟

• 1、把所有酵母頭所需材料放入麪包桶攪拌均勻併發酵

• 2、發酵好的麪糰內部成蜂窩狀

• 3、加入除黃油外的其它主麪糰材料和成光滑的麪糰後再加入黃油

• 4、再啟動一次和麪程序揉至完全擴展階段

• 5、麪糰再次發酵至兩倍大，取出排氣並平均分成八份

• 6、取一份麪糰擀成長條

• 7、從一端捲起並從中間一分為二

• 8、依次做好所有的麪包胚放入模具中進烤箱再次發酵

• 9、待麪包胚發酵至1.5倍大時取出刷蛋液，烤箱180度預熱10分鐘再烤20分鐘左右即可

• 10、成品欣賞

• 11、成品欣賞

小竅門

烘烤温度要按自己烤箱的實際情況稍作調整。
麪包烘烤過程中上色滿意後及時加蓋錫紙。