經典老式麪包如何做簡單又好吃-超級喜歡吃的

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

酵頭：高筋粉 ：90
乾酵母 ：4
水 ：80

輔料

主麪糰：高筋粉 ：90
低筋粉 ：60
細砂糖 ：30
奶粉 ：10
鹽 ：3
雞蛋 ：1個
黃油 ：25

具體步驟

1. 主料中是酵頭的材料備好。

2. 酵頭的麪粉倒入盆裏。酵母粉用温水化開，倒進盆裏，邊倒水邊攪拌，最後揉成團。

3. 發到裏面呈蜂窩狀就好了。

4. 在桶裏倒入酵頭與主麪糰中除黃油以外的原料，攪拌20分鐘。

5. 加入黃油揉至擴展階段。

6. 拉出薄膜。

7. 發2倍大。

8. 分割成4個。

9. 搓成長條。

10. 對摺後兩端接頭處右手按住，扭成麻花狀。

11. 將接頭處塞進裏面，放進塗抹黃油的八寸模子放在濕潤温暖的地方進行最後一次發酵。

12. 180度烤35分鐘，烤好後塗層融化的黃油。

13. 烤好後的樣子。

14. 成品。

15. 成品。

16. 成品。