蘑菇雞肉白汁面如何做簡單又好吃-意式經典

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：1塊
新鮮蘑菇 ：200
意大利麪條 ：適量
牛奶 ：1杯
黃油 ：1塊
帕瑪森乾酪 ：3大匙
意大利香芹 ：適量

輔料

白酒/料酒 ：2大匙
薑片 ：2片
黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
意大利香料 ：適量
大蒜 ：2個

具體步驟

1. 鍋中放白酒、薑片、涼水，雞胸肉，大火煮開後關火，加蓋燜約15分鐘，撈起沖涼水，切片，或手撕成條，備用。

2. 一鍋燒開鹽水，煮意大利麪條至軟，瀝乾備用

3. 同時，另鍋內燒熱，下一塊黃油，溶化後加入牛奶，攪拌至濃稠，剛燒開就關火。這個黃油和牛奶的調和物作為奶油（heavy cream）的代替品，如果有奶油那就直接燒熱奶油即可

4. cream做好後倒入煮好的意大利麪，加入一半的帕瑪森乾酪、一半的意大利香芹(parseley)混合均勻，加蓋燜1分鐘。燜的時候我們可以開始做蘑菇雞肉了。。

5. 大蒜切蓉，新鮮蘑菇切片。鍋內燒少許油，下蒜蓉炒香，下蘑菇，中火煸炒約2分鐘

6. 蘑菇炒得差不多了，下事先做好的雞肉，加入適量酒、鹽、黑胡椒、意大利香料翻炒均勻——這時候酒和香料的味道混在蘑菇的清香中，特別好聞

7. 將炒好的蘑菇雞肉加入燜好的意麪，放入剩下的那一半帕瑪森乾酪和意大利香芹

8. 混合均勻，加蓋燜約2分鐘，讓麪條充分吸收cream和奶酪的味道——要是不好這口的話。。那親也不用看這個菜譜這麼仔細的説。。。

9. 上菜，可以再撒一點香料的説

烹飪技巧

1.雞胸的做法不一定要是煮熟，也可以平底鍋煎熟，我這不是少有嘛。。2.黃油和牛奶的調和物作為奶油（heavycream）的代替品，如果有奶油那就直接燒熱奶油即可。不喜歡那麼重的，直接用牛奶也可以的，就是最後做出來的白汁不濃稠罷了。黃油、牛奶、奶油量根據個人口味調整哦3.最後主料混合好了要加蓋燜幾分鐘才能充分有白汁味兒