超喜歡的法式海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：120

輔料

細砂糖 ：100
雞蛋 ：4個
黃油 ：30

具體步驟

1.稱好所有食材。

2.將低筋麪粉過篩備用。

3.將4只雞蛋打入碗中，用打蛋器以低速打起泡，之後倒入100克細砂糖，以高速打發。大約15分鐘（間中讓機器休息幾次，每次10秒左右）。

4.提起打蛋器蛋，蛋液不滴落的狀態即可。

5.加入軟化的黃油（隔水加熱）。攪打均勻10秒。

6.麪粉分三次加入，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。

7.模具鋪上吸油紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，表面抹平整，震盪出大氣泡。

8.烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤制約25-30分鐘即可。

9.我用的是8寸圓形活模。等冷卻後脱模分切成小塊即可。

烹飪技巧

1.全蛋打發時，一定要讓打蛋器休息，要不然就該冒煙了。2.蛋糕模一定要用吸油紙，要是你不想把時間浪費在清洗上的話。3.剛出爐的蛋糕非常美味，皮也很脆。