經典法式香橙杏仁派的做法 暖暖下午茶,經典法式香橙杏仁派 經典法式香橙杏仁派怎麼做
- 烘焙
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“一道適合秋日午後食用的法式甜品,原創好心意”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
經典法式香橙杏仁派的做法步驟
1、取出黃油,加入麪粉、澱粉、糖粉35g、鹽2g和少量海鹽2g
2、加入削成碎片的檸檬皮,再取出香草籽加入
3、所有原材料混合攪拌揉成麪糰,放入冰櫃冷藏10分鐘
4、取出冷藏的麪糰,擀成合適厚度的餅狀,再用模具壓制成型,放入冰箱中冷藏
5、放入烤箱烘焙
6、取出冷凍的橙子果醬切塊,加糖粉100g、杏仁粉和橙皮力嬌酒,攪拌
7、放進攪拌機攪拌成糊狀,裝進裱花袋後擠進模具裏
8、先將蛋黃蛋白分離,然後將蛋清單獨攪拌
9、蛋清混合糖粉、鹽1g由慢到快加速攪拌
10、再加杏仁粉、糖粉100g慢慢攪拌均勻並裝進裱花袋,擠入模具中
11、再撒上杏仁碎和糖粉以及橙子皮。然後放入烤箱
小竅門
1、烤箱温度:180度時間:10分鐘
2、上火210度下火220度烤制10分鐘
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