經典原味咖啡杏仁曲奇餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃油 ：60
低粉 ：75
蛋白 ：20
糖粉 ：60
杏仁粉 ：30
香草精 ：2滴

輔料

開水 ：10
速溶咖啡 ：1包

具體步驟

先把黃油提前從冰箱取出切成小塊放在碗裏放在一邊在室温中自然軟化

把杏仁粉和麪粉分別過篩,過篩完後2種粉混合在一起杏仁粉比較難過篩可以用小勺子壓

軟化的黃油加入糖粉打發到膨鬆，顏色變淺

蛋白分2次加入黃油攪打均勻，每加一次打勻後再加下一次,打至順滑膨鬆細膩即可

100％純咖啡用10ML的開水溶解，倒入打發好的黃油蛋白糊裏攪打勻，再滴2滴香草精並攪打勻(一定要100％純咖啡,我在大潤發和沃爾瑪都沒有看到有賣袋裝的純咖啡,全是2+1的,我這個是在香港帶回來的,如果有誰知道在哪裏買可以告訴我謝謝)

低筋粉和杏仁粉加入咖啡黃油蛋白糊裏攪拌勻,咖啡曲奇麪糊就做好了,可以裝裱花袋了,此時預熱烤箱190度

烤盤上鋪一張錫紙或油紙,把咖啡曲奇糊擠在烤盤上送進預熱好的烤箱烤8-10分鐘取出