家常香煎小魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小魚 ：5條
生薑 ：2片
大蒜 ：3瓣
大蒜葉 ：2根
辣椒醬 ：1湯匙

輔料

料酒 ：3湯匙
蒸魚豉油 ：1湯匙
白糖 ：1茶匙
鹽 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1. 備好材料，將處理過的小魚清洗乾淨；

2. 生薑切絲，大蒜瓣切碎、大蒜葉切段備用；

3. 鍋預熱倒入少許油，中火燒至七成熱，放一小瓣大蒜冒泡一小會的樣子；

4. 從鍋邊將小魚滑入鍋中，煎至金黃色；

5. 然後翻面繼續煎至金黃，加入大蒜瓣和薑絲稍微爆香；

6. 將料酒、蒸魚豉油、白糖、辣椒醬、鹽加入小碗中調勻，倒入鍋中；

7. 再加入少許水，蓋上鍋蓋煮開，至汁水基本收幹，取出小魚放入碗中；

8. 汁水中加入大蒜葉稍微炒熟，澆在魚上即可。

烹飪技巧

1、大蒜葉可以直接加到步驟7中熟盛出，可以節省一個步驟；2、小魚要煎到熟透再加汁水；3、用小鯽魚燒會更好吃，呵呵；4、煎魚的時候，要把鍋先燒熱，加油燒到冒油，下小魚用中火煎透。