美美廚房之牛肉醬如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
川南風味豆豉 :3包
蘿蔔乾 :400
冰糖 :50
姜 :150
生抽 :1瓶
油 :900ml
蒜 :150
蒸魚豉油 :1瓶
主料
牛肉 :750川南風味豆豉 :3包
輔料
幹辣椒 :100蘿蔔乾 :400
冰糖 :50
姜 :150
生抽 :1瓶
油 :900ml
蒜 :150
蒸魚豉油 :1瓶
具體步驟
1.這個買了三包
2.900ML的油已經倒入特百惠鍋裏
3.在電磁爐上預熱3分鐘後倒入900ML的油
4.放入1.5斤牛肉。我這個牛肉是切絲的,應該是切碎末,或者肉粒。我偷懶了。。。。
5.煮一會後加入3兩薑末
6.加入3兩蒜末
7.倒入3包川南風味豆豉
8.煮一會,讓豆豉和牛肉、蒜、姜都融合
9.加入2兩幹辣椒。我這個是買的幹辣椒自己剪碎的,越碎越好。另外根據個人口味,能吃辣的可以多放。我這個放了1.5兩就已經很辣了。。。。
10.加入生抽,不要全部放進去,稍微留點,要不太鹹了
11.加入適量冰糖。我放了不到一兩
12.加入蒸魚豉油,也是一瓶要留一點,不要都倒完
13.再煮一會,放入8兩蘿蔔乾,也是切碎的。。。
14.煮到醬香濃郁,全部融合就OK了。全部過程大約在1-1.2小時左右。另外,喜歡吃香菇的親們可以適量添加一點香菇碎,也可以添加蝦乾。。。
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